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常吃加工“肉棒”要注意!美研究:躁郁症概率增3.5倍

  加入日期:2019-10-08 14:20    点击量:6517
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美国约翰·霍普金斯大学发布最新研究指出,食用加工“肉棒”的人们患得躁郁症的概率高出3.5倍,做为加工肉品防腐剂的亚硝酸盐为元凶,研究发布在《分子精神病学期刊》。(资料照)

2018-07-18 23:38

〔实时新闻/综合报导〕美国约翰·霍普金斯大学(JHU)发布最新研究指出,食用加工“肉棒”的人们患得躁郁症的概率高出3.5倍,做为加工肉品防腐剂的亚硝酸盐为元凶,研究发布在《分子精神病学期刊》(Molecular Psychiatry)。

根据《每日邮报》报导,约翰·霍普金斯大学科学团队将加工肉品中所添加的亚硝酸盐,放入实验鼠的饮食中,所有的老鼠在几周后均出现躁郁症状,如好动、亢奋、无法入睡等情况;在人类研究中,团队找逾1000名志愿者,询问他们的饮食习惯与是否常吃加工肉品,并检视他们的健康资料与采集血液检体。

研究提到,加工肉品系指火腿,香肠或热狗等肉棒类的人造食品,常吃这类食物的人们,患得躁郁症的概率高出3.5倍,在躁郁症患者的血液当中,被发现有较高浓度的一氧化氮,团队认為,亚硝酸盐会影响人类大脑、诱发躁郁症,也会影响肠道菌丛,因此先前也有研究指出,常吃加工肉品会提高消化道癌症风险。

这项研究的主要作者罗伯特.约尔肯(Robert Yolken)博士认為,这项研究有助于透过饮食降低躁郁症患者发病概率;研究共同作者克罕巴孔(Seva Khambadkone)表示,遗传基因与环境因素,均与躁郁症发病或病情有关,这项研究证实,亚硝酸盐为其中1种导致躁郁症的环境因子。

加工肉品系指肉干、火腿,或是香肠、热狗等肉棒类的人造食品,常吃这类食物的人们,患得躁郁症的概率高出3.5倍,在躁郁症患者的血液当中,被发现有较高浓度的一氧化氮。(美联社)